O cordeiro sempre se diferenciou das outras carnes por seu cheiro específico. Depende da idade do carneiro e das condições de sua criação. Cada vez que você usa carne para cozinhar, é preciso tomar medidas para eliminar o cheiro. Isso pode ser feito de diferentes maneiras.
Necessário
- - frigideira
- - água 5 litros
- - leite 2 litros
- - 1 cabeça de alho
- - cenouras 2 peças
- - sal 100g
- - açúcar 20g
- - 1 raminho de alecrim
- - pimenta preta 10 unid.
- - cebolas 1 cabeça
- - folha de louro 3pcs.
- - vinagre 10 colheres de sopa
- - óleo vegetal
- - coentro 1 cacho
- - limão 1 peça
- - abóbora 1 peça
- - canela
- - 1 copo de suco de romã
- - amônia
- - escova de roupas
Instruções
Passo 1
Pegue um pedaço de carneiro e tire-o da gordura. O cheiro principal está contido nele. Em seguida, lave a carne em água corrente fria e despeje o leite na panela. Descasque a cabeça do alho e desmonte em cravos. Rale cada um deles em um ralador fino. Adicione o alho à panela. Coloque um pedaço de carne no leite por dois dias.
Passo 2
Despeje a água em uma panela grande e abaixe o cordeiro, cozinhe por pelo menos 2 horas. Em seguida, adicione a cenoura crua, a cebola descascada e a raiz de salsa, cozinhe por mais uma hora, depois descarte os vegetais do caldo e continue cozinhando o cordeiro.
etapa 3
Você pode tentar embeber o cordeiro 24 horas antes de marinar. Para fazer isso, misture o coentro, o suco de limão, o alecrim e a pimenta moída. Em seguida, pincele a carne com óleo, você pode usar vegetais ou azeitona a gosto e continuar cozinhando.
Passo 4
Bem elimina o cheiro de cordeiro adicionado durante o cozimento da abóbora, cortada em pedaços. Ele absorve o cheiro, e a carne fica macia e saborosa.
Etapa 5
Além disso, a marinada de uma mistura de suco de romã com a adição de canela ajudará a se livrar do odor desagradável. Se você colocar a carne nesta solução durante a noite, o cheiro desaparecerá pela manhã.
Etapa 6
Pegue uma panela, regue com água, acrescente a pimenta-do-reino, o louro, o sal e o açúcar, cozinhe até ferver. 10 minutos depois que a água ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione o vinagre e adicione a carne. Deixe marinar por um dia, após o qual o cheiro desaparece.
Etapa 7
Se precisar tirar o cheiro de carneiro das coisas, pode-se misturar vinagre e amônia em proporções iguais e, acrescentando água, limpar o local manchado com carne, depois lavar em água morna com adição de pó.
Etapa 8
Manchas com cheiro de cordeiro em sofás, poltronas e tapetes devem ser lavadas a seco.