Como Colher Cogumelos

Índice:

Como Colher Cogumelos
Como Colher Cogumelos

Vídeo: Como Colher Cogumelos

Vídeo: Como Colher Cogumelos
Vídeo: 03 COMO ADQUIRIR UM ESPORO 2024, Marcha
Anonim

Dentre a grande variedade de cogumelos comestíveis, existem apenas três dos primeiros, ou seja, da categoria mais alta. Este é um cogumelo branco, um cogumelo e um verdadeiro cogumelo de leite (outro nome é um cogumelo de leite branco). Antigamente, era frequentemente chamado de "cogumelo real" por sua polpa forte, densa e branca e excelente sabor.

Como colher cogumelos
Como colher cogumelos

Instruções

Passo 1

O período de coleta dos cogumelos é de meados do verão a meados do outono (ou seja, de julho ao início de outubro). Procure-os, em primeiro lugar, nas florestas de bétulas. Mas você pode topar com cogumelos de leite em florestas mistas. Eles geralmente crescem em grupos. Acredita-se que o próprio nome do cogumelo - "caroço" - vem das palavras modificadas "grupo", "pilha".

Passo 2

Lembre-se de que esses cogumelos são encontrados com mais frequência em terras baixas, onde o solo é mais solto e úmido. Em "morros", principalmente com solo arenoso e seco, são praticamente impossíveis de encontrar.

etapa 3

Os cogumelos de leite são usados como alimentos em uma forma salgada. Você deve primeiro mergulhar os cogumelos por pelo menos dois dias (para confiabilidade, você pode aumentar este período para três dias). Limpe os cogumelos de leite da sujeira e das folhas aderentes, coloque em um prato de vidro ou esmalte, encha com água fria salgada. A água deve ser trocada periodicamente. Por que essas medidas são necessárias? O fato é que os cogumelos do leite contêm suco leitoso amargo. Não é venenoso, mas estragará o sabor dos cogumelos se não for ensopado.

Passo 4

E após o pré-tratamento descrito acima, você pode conservar os cogumelos de leite "frios" ou "quentes". E em cerca de um mês você terá um produto pronto para comer que pode decorar qualquer mesa.

Etapa 5

Além de cogumelos de leite brancos ou reais, não negligencie os outros: cogumelos amarelos, choupo e pretos. Embora sejam menos valiosos, também têm bom gosto. Eles devem ser processados da mesma forma que um cogumelo de leite real. O cogumelo do leite preto (na linguagem comum - "nigella") depois de imerso e salgado adquire uma cor rosa-cereja, mas isso não afeta seu sabor em nada.

Recomendado: