Como Escolher Uma Boa Faca

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Como Escolher Uma Boa Faca
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Vídeo: Como Escolher Uma Boa Faca

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Vídeo: Como escolher uma faca e os instrumentos para afiar 2024, Marcha
Anonim

Uma faca de cozinha, apesar de sua aparência comum e simples, é o aparelho mais comumente usado em qualquer cozinha. No entanto, não se trata de um talheres, portanto não é possível cortar em um prato, apenas em uma tábua (de plástico ou madeira). A compra de uma faca deve ser feita com o máximo cuidado, caso contrário o modelo escolhido incorretamente pode se tornar inutilizável rapidamente, e isso só acarretará em novas despesas, tanto de dinheiro quanto de tempo. Ao escolher uma faca, você precisa prestar atenção ao seguinte.

Como escolher uma boa faca
Como escolher uma boa faca

Instruções

Passo 1

O conjunto usual para qualquer casa é o chamado "Chef's Three", que inclui três facas afiadas de diferentes tamanhos: até 30 centímetros, até 40 centímetros e até 48 centímetros. Por concepção, as facas são divididas em dois tipos: universais (que são usadas para realizar a maior parte do trabalho na cozinha) e especiais (que são adequadas apenas para fins específicos, por exemplo, para cortar filés ou descascar maçãs).

Passo 2

Claro, uma faca de qualidade vai custar um pouco, mas vale a pena. Ao escolher uma faca, deve-se em primeiro lugar prestar atenção à tecnologia de fabricação: uma ferramenta de alta qualidade é feita forjando aço com adição de molibdênio (para protegê-lo da ferrugem). Também deve ser largo, porque assim você pode conseguir o ângulo de corte mais confortável e seus dedos ficarão protegidos de bater na mesa.

etapa 3

A próxima coisa a verificar é a qualidade da afiação, já que muitas vezes as pessoas não são cortadas com facas afiadas, mas, ao contrário, com facas cegas. Hoje, a tecnologia de afiação a laser mantém a faca afiada por toda a vida. É recomendável que você escolha facas cujas lâminas passem por todo o cabo, em vez de terminar alguns centímetros antes dele. Ao escolher uma alça, preste atenção em como ela é confortável, além disso, não deve haver saliências agudas nela. Se houver rebites, eles devem ser de alta qualidade para não arranhar a palma da mão.

Passo 4

É aconselhável comprar uma faca de lâmina larga, pois não só é fácil cortar os alimentos, mas também esmagá-los. Certifique-se de verificar o saldo antes de comprar. É muito simples: coloque a faca em seu dedo aproximadamente no meio e verifique como ela é segurada no dedo. Se a faca não cair, significa que está equilibrada.

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