Uma faca de cozinha, apesar de sua aparência comum e simples, é o aparelho mais comumente usado em qualquer cozinha. No entanto, não se trata de um talheres, portanto não é possível cortar em um prato, apenas em uma tábua (de plástico ou madeira). A compra de uma faca deve ser feita com o máximo cuidado, caso contrário o modelo escolhido incorretamente pode se tornar inutilizável rapidamente, e isso só acarretará em novas despesas, tanto de dinheiro quanto de tempo. Ao escolher uma faca, você precisa prestar atenção ao seguinte.
Instruções
Passo 1
O conjunto usual para qualquer casa é o chamado "Chef's Three", que inclui três facas afiadas de diferentes tamanhos: até 30 centímetros, até 40 centímetros e até 48 centímetros. Por concepção, as facas são divididas em dois tipos: universais (que são usadas para realizar a maior parte do trabalho na cozinha) e especiais (que são adequadas apenas para fins específicos, por exemplo, para cortar filés ou descascar maçãs).
Passo 2
Claro, uma faca de qualidade vai custar um pouco, mas vale a pena. Ao escolher uma faca, deve-se em primeiro lugar prestar atenção à tecnologia de fabricação: uma ferramenta de alta qualidade é feita forjando aço com adição de molibdênio (para protegê-lo da ferrugem). Também deve ser largo, porque assim você pode conseguir o ângulo de corte mais confortável e seus dedos ficarão protegidos de bater na mesa.
etapa 3
A próxima coisa a verificar é a qualidade da afiação, já que muitas vezes as pessoas não são cortadas com facas afiadas, mas, ao contrário, com facas cegas. Hoje, a tecnologia de afiação a laser mantém a faca afiada por toda a vida. É recomendável que você escolha facas cujas lâminas passem por todo o cabo, em vez de terminar alguns centímetros antes dele. Ao escolher uma alça, preste atenção em como ela é confortável, além disso, não deve haver saliências agudas nela. Se houver rebites, eles devem ser de alta qualidade para não arranhar a palma da mão.
Passo 4
É aconselhável comprar uma faca de lâmina larga, pois não só é fácil cortar os alimentos, mas também esmagá-los. Certifique-se de verificar o saldo antes de comprar. É muito simples: coloque a faca em seu dedo aproximadamente no meio e verifique como ela é segurada no dedo. Se a faca não cair, significa que está equilibrada.