Um moedor de carne é um atributo necessário de qualquer cozinha. Seu principal objetivo é moer grandes pedaços de carne em pequenos pedaços chamados carne picada. Mas, além da carne, você pode moer cebolas e cenouras e outras frutas e vegetais com um moedor de carne comum e até mesmo espremer suco. Dependendo de quais bicos você colocar no tubo de saída do picador de carne, você pode fazer carne picada ou cortar a carne em pedaços grandes, por exemplo, para manti.
É necessário
- Para afiar uma faca de moedor de carne, você precisará de:
- - lixa nº 1;
- - lixa nº 0;
- - detergente;
- - agua.
Instruções
Passo 1
Os principais elementos constituintes de um picador de carne convencional são: o trado, com o qual a carne é alimentada à faca por supressão; faca cruciforme; disco com orifícios redondos para a saída do produto resultante. Quando a carne é carregada no receptor, ela começa a se mover sob a ação da broca para dentro do picador de carne, no receptor a carne já começa a ser cortada em pequenos pedaços devido ao seu corte com a broca. Uma vez que também tem bordas bastante afiadas e a folga entre a broca e o corpo do moedor de carne é muito pequena. Em seguida, a carne vai para uma faca, que gira ao longo de uma grade fixa com orifícios. A qualidade da carne moída depende da distância entre a grelha e a faca. Quanto mais afiada for a faca, mais perto ela irá pressionar a grelha e cortar a carne mais fina.
Passo 2
Desmonte o moedor, veja se algo enferruja nele. Examine a grelha e a faca, se a grelha tiver entalhes, também precisa de ser lixada. Coloque a lixa nº 1 sobre uma mesa ou qualquer outra superfície plana. Pegue uma faca nas mãos e comece a cravá-la com superfícies afiadas (lâminas) no papel, pressionando com força. Mova-o em rotações circulares na lixa. Verifique se as bordas das facas estão alinhadas e afiadas. Então, afie por dois minutos. Em seguida, coloque a lixa nº 0 e faça o mesmo, com ela lixará as pontas da faca até que fiquem bem afiadas.
etapa 3
Agora pegue a grelha e amasse na lixa, tipo faca, você pode afiar dos dois lados, retirando todos os recortes e irregularidades. Pegue a faca e a grelha em suas mãos, alinhe, veja se a faca se move facilmente ao longo da grelha, se suas superfícies coincidem completamente ao girar. Agora pegue um detergente, enxágue bem as facas da grade dos restos de metal e papel de pedra abrasiva. Seque bem, monte um moedor de carne, tente moer alguma coisa. Se, como antes, a trituradora mói muito, isso significa que o seu sem-fim mói durante a operação. Encontre uma arruela de metal para encaixar no eixo traseiro do sem-fim com uma espessura de 1-2 mm. Coloque no eixo, monte o picador de carne, agora a faca vai apertar com mais força contra a grelha e picar sua carne mais fina!